Au cours de ces 10 dernières années le Choeur Cantabile a exploré les grands compositeurs du 17e siècle à nos jours.
| Bach J.S. | Passion selon St Jean |
| Biber Heinrich | Requiem |
| Carissimi Giacomo | Historia de Jonae |
| Dubois Théodore | Les 7 dernières paroles du Christ |
| Dvořák Antonín | Messe en ré majeur |
| Dvořák Antonín | Oratorio Sainte Ludmila (extraits) |
| Fauré Gabriel | Les Djinns Madrigal |
| Grandi Alessandro | Cantabo Domino |
| Haendel Georg Friedrich | Zadok the Priest |
| Haydn Joseph | Requiem |
| Mendelssohn-Bartholdy Felix | Elias |
| Monteverdi Claudio | Movete al mio bel suon Hor ch'el Ciel e la Terra Extrait de l’Orfeo Christe, adoramus te Se’l vostro cor |
| Mozart W.A. | Messe en ut KV 427 |
| Mozart W.A. | Missa Brevis KV 194 |
| Mozart W.A. | Missa Longa |
| Pergolèse Giovanni Battista | O Sacrum Convivium |
| Puccini Giacomo | Missa di Gloria |
| Puccini Giacomo | Mottetto per San Paolino |
| Purcell Henry | Jehova, quam multi sunt hostes mei Beati Omnes qui timent Dominum |
| Rossini Gioachino | Petite Messe Solennelle |
| Rutter John | Magnificat Requiem |
| Stanford Charles Villiers | Beati Quorum Via |
| Vivaldi Antonio | Magnificat |