Après des études musicales à Aix-en-Provence puis Marseille, Anne Playoust obtient une médaille d’or de violon dans la classe de Sophie Baduel, puis un diplôme de perfectionnement dans la classe de Jean Leber. Titulaire du certificat d’aptitude d’enseignement du violon, licenciée de musicologie à l’Université d’Aix-en-Provence, elle est actuellement professeur au Conservatoire de Pertuis-Durance-Luberon. Elle est très impliquée dans divers projets pédagogiques et artistiques : création et direction de l’ensemble à cordes Garance, organisation des Rencontres Orchestrales inter écoles, responsable artistique des « Duofolies » de Pertuis.
Elle est aussi membre de l’Ensemble Musiques Présentes et se produit régulièrement en musique de chambre. Elle a participé en tant que violoniste à divers ensembles régionaux : Musicatreize, Orchestre philharmonique du Pays d’Aix, Antequiem, Giocoso.